Dolgozatomban az olajtök üzemtani elemzését végeztem el, Lapis Miklós egyéni vállalkozó információi alapján. Miután elhelyeztem az olajtök jelentőségét a mezőgazdaságon belül, megvizsgáltam a termesztési technológiáját. Üzemtani mutatókkal elemeztem az olajtök gazdasági életképességét, a vetésváltásba történő beilleszthetőségét. Az olajtök termesztése gazdaságos és megéri a termesztésével foglalkozni, mint alternatív növény. Dolgozatom során kitértem, az olajtök agronómiai, gazdasági előnyeire, de komplexen, az egészségre és a magyar mezőgazdaságra gyakorolt pozitív hatásait is érintettem.