Pektináz enzim aktivitásának mérése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGyémánt, Gyöngyi
dc.contributor.authorKertész, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2018-05-04T06:25:02Z
dc.date.available2018-05-04T06:25:02Z
dc.date.created2018-05-03
dc.description.abstractLaboratóriumi méréseim során a pektináz reakciót különböző pektin vagy különböző en-zimkoncentrációk alkalmazásával vizsgáltuk. Először a pektin-oldatok viszkozitását 25 és 45 ° C-on mértem a pektin koncentráció és viszkozitás (kalibrációs görbék) közötti összefüggés kiszámításához. A második vizsgálatban a szubsztrát koncentrációnak a reakciósebességre gyakorolt hatását 45 ° C-on vizsgáltam pektinkoncentráció mellett 1-4% -kal, 100 μl Pectinase 5S enzimmel enzimként. Harmadszor, az enzimkoncentrációnak a reakciósebességre gyakorolt hatását 45 ° C-on tanulmányoztam, különböző mennyiségű enzim hozzáadásával 1,5% -os szubsztrát oldathoz. A két enzimkészítmény a következők voltak: Pectinase 5S és Pectinex Ultra AFP.hu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.courseVegyészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/250912
dc.language.isohuhu_HU
dc.language.isoenhu_HU
dc.subjectpektinhu_HU
dc.subjectpektináz enzimhu_HU
dc.subjectviszkozitásméréshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Műszaki tudományok::Vegyészmérnöki tudományokhu_HU
dc.titlePektináz enzim aktivitásának mérésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)