A tej és tejtermékek mikrobiológiai problémái és védekezés ellene

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMolnár, Ákos Péter
dc.contributor.authorPetics, Marianna
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2025-01-07T14:06:10Z
dc.date.available2025-01-07T14:06:10Z
dc.date.created2024-11-05
dc.description.abstractSzakdolgozatom átfogó képet nyújt a tejről, mint nyersanyagról, alkotórészeiről és nem utolsó sorban a táplálkozásban betöltött szerepéről. Ezen túlmenően, -munkám fő gondolatmeneteként- összegzi a tejet és tejtermékeket károsító mikroorganizmusokat. Részletesen elemzi a patogén mikróbák ellen való védekezés fontosságát és lehetőségeit. Magába foglalja a nyers tej elsődleges kezelését és a tejfeldolgozás fontosabb lépéseit. Bemutatja továbbá a tejtermékeket előállító gyárakban használatos fertőtlenítő eljárásokat. Kiegészítésképpen pedig ismerteti a tejtermékek gyártása során alkalmazott starterkultúrákat és a nyers tej minősítésére vonatkozó követelményeket.
dc.description.courseBiomérnöki BSc
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent26
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384505
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecttej
dc.subjecttejtermékek
dc.subjectmikrobiológiai problémák
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok::Mikrobiológia
dc.titleA tej és tejtermékek mikrobiológiai problémái és védekezés ellene
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
szakdolgozat_Petics Marianna.pdf
Méret:
811.42 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)