A búza- és borsócsírák cinkkel történő dúsításának hatásvizsgálata egyes makro- és mikroelemekre vonatkozóan
A búza- és borsócsírák cinkkel történő dúsításának hatásvizsgálata egyes makro- és mikroelemekre vonatkozóan
dc.contributor.advisor | Bacskainé Bódi, Éva | |
dc.contributor.advisor | Soós, Áron | |
dc.contributor.author | Uzonyi, Marianna | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2018-11-26T10:44:07Z | |
dc.date.available | 2018-11-26T10:44:07Z | |
dc.date.created | 2018-10-26 | |
dc.description.abstract | Manapság az egészségtudatos táplálkozás egyre inkább központi témává válik a lakosság körében, ezzel együtt az a tapasztalat, hogy a dúsított élelmiszerek iránti kereslet fokozódik. Ugyanakkor az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint évente 800 000 ember hal meg a cink hiánya miatt. Mivel a cink esszenciális mikroelem, ezért célkitűzésemként arra szeretnék választ kapni, hogy mennyire lehet előnyös megoldás a Zn pótlására az élelmiszer csírák ezen elemmel történő dúsítása, illetve hogyan hat a különböző makro- és mikroelemek felvételére. Feltételezésem szerint, így nemcsak a Zn pozitív hatásával szembesülhetne szervezetünk, hanem a csírák egyéb jótékony tulajdonságaival is. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszermérnöki | hu_HU |
dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
dc.format.extent | 51 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/259642 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | cink | hu_HU |
dc.subject | makroelemek | hu_HU |
dc.subject | mikroelemek | hu_HU |
dc.subject | étkezési csírák | hu_HU |
dc.subject | cinkhiány | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Biológiai tudományok | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | A búza- és borsócsírák cinkkel történő dúsításának hatásvizsgálata egyes makro- és mikroelemekre vonatkozóan | hu_HU |