A búza- és borsócsírák cinkkel történő dúsításának hatásvizsgálata egyes makro- és mikroelemekre vonatkozóan

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBacskainé Bódi, Éva
dc.contributor.advisorSoós, Áron
dc.contributor.authorUzonyi, Marianna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-11-26T10:44:07Z
dc.date.available2018-11-26T10:44:07Z
dc.date.created2018-10-26
dc.description.abstractManapság az egészségtudatos táplálkozás egyre inkább központi témává válik a lakosság körében, ezzel együtt az a tapasztalat, hogy a dúsított élelmiszerek iránti kereslet fokozódik. Ugyanakkor az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint évente 800 000 ember hal meg a cink hiánya miatt. Mivel a cink esszenciális mikroelem, ezért célkitűzésemként arra szeretnék választ kapni, hogy mennyire lehet előnyös megoldás a Zn pótlására az élelmiszer csírák ezen elemmel történő dúsítása, illetve hogyan hat a különböző makro- és mikroelemek felvételére. Feltételezésem szerint, így nemcsak a Zn pozitív hatásával szembesülhetne szervezetünk, hanem a csírák egyéb jótékony tulajdonságaival is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/259642
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectcinkhu_HU
dc.subjectmakroelemekhu_HU
dc.subjectmikroelemekhu_HU
dc.subjectétkezési csírákhu_HU
dc.subjectcinkhiányhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA búza- és borsócsírák cinkkel történő dúsításának hatásvizsgálata egyes makro- és mikroelemekre vonatkozóanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)