A búzaliszt veszélyelemzése, mint minőségirányítási rendszer

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzűcs, Edit Gizella
dc.contributor.authorMezei, Zsolt
dc.contributor.departmentDE--Műszaki Kar
dc.date.accessioned2025-01-21T11:53:19Z
dc.date.available2025-01-21T11:53:19Z
dc.date.created2024-12-07
dc.description.abstractDolgozatom célja volt, hogy az élelmiszeripar és a minőség közötti kapcsolatot gyakorlati példán keresztül értelmezve elemezzem. Szerettem volna rámutatni, hogy hogyan jelenik meg az élelmiszeriparban a minőségirányítás. A szakdolgozatban a búzaliszt élelmiszeripari előállításának példáján keresztül mutattam be a témát. Ezen folyamat vizsgálata közben alkalmaztam a döntési fát, mint minőségirányítási technikát, elkészítettem a veszélyelemzést. Fő feladatként elkészítettem a búzaliszt élelmiszeripari előállításának veszélyelemzését. Ehhez azonban előzetesen részfeladatként elkészítettem a búzaliszt előállításának folyamatábráját. A döntési fa segítségével állapítottam meg a veszélyt és annak súlyosságát. A veszélyelemzés elkészítésével levonható az a konklúzió, hogy az élelmiszeripar sem nélkülözheti a korszerű minőségirányítási rendszerek alkalmazását.
dc.description.courseMinőségirányítási szakmérnök
dc.description.degreeszakirányú továbbképzés
dc.format.extent43
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/385662
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectbúzaliszt
dc.subjectveszélyelemzés
dc.subjectminőségirányítás
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleA búzaliszt veszélyelemzése, mint minőségirányítási rendszer
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Mezei Zsolt szakdolgozat.pdf
Méret:
1.02 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.19 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Műszaki Menedzsment és Vállalkozási Tanszék)