Élelmiszeriparban használatos lakkok laboratóriumi minőségellenőrző vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBéni, Áron
dc.contributor.authorKövér, Mirella
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-06-12T09:11:53Z
dc.date.available2024-06-12T09:11:53Z
dc.date.created2024-04-26
dc.description.abstractAz élelmiszeriparban alkalmazott bevonatok laboratóriumi vizsgálata nagyon fontos részét képezi az élelmiszerbiztonsági és egészségügyi előírások szempontjából. A vizsgálatok során azonosítható és mérhető az esetleges szennyeződés a lakkokban, melyek beoldódhatnak az élelmiszerekbe. Ezekkel a vizsgálatokkal tudjuk biztosítani és elkerülni az egészségre káros bevonatok fogyasztói forgalomba való kerülését, így a lakkok biztonságosan alkalmazhatóvá válnak. Ezek a bevonatok szükségesek a csomagolásokhoz mivel megvédik az élelmiszereket a külső hatásoktól, illetve nem képeznek reakciókat a csomagolóanyaggal. A diplomamunkában kitűzött célok megvalósításához szükséges vizsgálatok teljesítésre kerültek és elkészítettük a szükséges méréseket vizsgálatokat. A minőségellenőrzési folyamat validált és szabványban meghatározott módszerek szerint történtek. A GC-MS vizsgálat során bizonyítottuk a szennyezők meglétét, mely esetén arra a következtetésre jutottunk, hogy az ásványolaj-aromás szénhidrogén (MOAH) a külső felületen található nyomdafesték és lakk kerülhetett bele szennyeződésként. Ez a módszer egy tökéletes ismételhetőséget biztosító viszonylag gyors módszer a szennyezők kimutatására. Érdemes a szennyezők elkerülése végett új alapanyagok alkalmazása, gyártás folyamatos ellenőrzése, a fogyasztók egészségének mindenekelőtti megőrzése érdekében.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök MSc
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/372491
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectélelmiszeriparban használatos lakkok
dc.subjectlakk
dc.subjectbevonatok
dc.subjectlaboratóriumi vizsgálatok
dc.subjectélelmiszerbiztonság
dc.subject.dspaceKémia
dc.titleÉlelmiszeriparban használatos lakkok laboratóriumi minőségellenőrző vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Diplomamunka-Kövér-Mirella-Élelmiszeriparban használatos lakkok laboratóriumi minőségellenőrző vizsgálata 2024.04.23.pdf
Méret:
1.15 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)