Piacon kapható étkezési paprika fajták egyes kémiai paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorMáté, Réka
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-10-31T08:23:38Z
dc.date.available2013-10-31T08:23:38Z
dc.date.created2013-10-31
dc.date.issued2013-10-31T08:23:38Z
dc.description.abstractA magyar zöldségtermesztés egyik legfontosabb növénye a paprika. A paprika az elmúlt évszázadok során a táplálkozásban betöltött szerepénél és gazdasági jelentőségénél fogva igazi ,,hungaricum”-má vált. A hazai és külföldi piacokon betöltött gazdasági szerepe miatt fontosnak tartom a paprika minőségének objektív meghatározását.Dolgozatomban a különböző fajtájú paprikák beltartalmi paramétereit vizsgáltam és összehasonlítottam, amihez kilenc fajta állt a rendelkezésemre. A paprika beltartalmi összetevői közül szárazanyag-, összes sav-, vitamin-, nitrit-nitrát és karotinoid tartalmat vizsgáltam, hogy azokat típusra, ezen belül fajtára tudjam vonatkoztatni.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/174674
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectpaprikahu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Kertészethu_HU
dc.titlePiacon kapható étkezési paprika fajták egyes kémiai paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)