Folyamatfejlesztés élelmiszeripari gép automatizálásával

Abstract

Diplomamunkám folyamán bemutatom az élelmiszeripari berendezések tisztítási törvényi vonatkozásait, illetve azon iránymutató elveit. Ismertetem az automatizálni kívánt folyamatot, a meghatározott lépéseket pedig analizálással fogom értékelni, a megfelelő döntések meghozatalának érdekében. Ilyen módszertani elemzésként fogom alkalmazni az FMEA-t (Failure Mode & Effect Analysis) valamint az EPC-t (Event-driven Process Chain). A megvalósítás folyamata az elkészült analízisek értékelésével indult, amelyekből könnyen meg lehetett határozni azokat a kritikus pontokat, amelyek a legfontosabbak lettek és foglalkozást igényeltek. Ezt követően a projekt a berendezés átalakításával folytatódott, hogy az a gyakorlatban is teljes mértékig megfeleljen az élelmiszerbiztonság minden követelményének. Diplomamunkám során fontosnak tartom, hogy kitérjek az automatizálási folyamatok által megteremtett lehetőségekre, ami összhangban van az Ipar 4.0 tényleges felhasználási módjával. Végül, de nem utolsó sorban kitérek a hulladékgazdálkodásra is.