Biológiai alapok értékelése, innovatív hasznosítása a precíziós csemegekukorica (Zea mays convar. saccharata Koern.) termesztésben - Absztrakt

A csemegekukorica az egész világon széles körben fogyasztott gabona, termése bőségesen tartalmaz tápanyagokat (fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagokat), élelmi rostot valamint fitokemikáliákat, beleértve a karotinoidokat A megfelelő hozam és termésbiztonság eléréséhez kiemelkedően fontos a termelési célokhoz és az adott ökológiai feltételekhez leginkább illeszkedő hibridek kiválasztása és elengedhetetlen a harmonikus tápanyagutánpótlás. A csemegekukorica, mint egészséges élelmiszer kiemelt jelentőségű, az élelmiszeriparban betöltött szerepe folyamatosan növekszik elsősorban beltartalmi értéke miatt. A szántóföldi méréseket kutatócsoporttal közösen végeztem. Vizsgálatainkat 3 év során 4 négy eltérő genotípusú hibrid bevonásával végeztük. A vizsgált csemegekukorica hibridek minőségi paraméterek meghatározását a betakarításkor vett mintából laboratóriumi körülmények között vizsgáltuk a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-. Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karán. A beltartalmi értékeinek statisztikai elemzéséhez szükséges mintavételekre véletlenszerűen választottuk ki a növényeket. A kezeléseket négy ismétlésben állítottuk be, a méréseket és a mintavételeket ismétlésenként 10-10 növényen végeztük, ezek az adatok képezték a statisztikai értékeléseink alapadatait. Kutatási eredményeink alapján megállapítottuk, hogy a vizsgált három év átlagában a szuperédes csemegekukorica hibridek szemtermése és beltartalmi értékei kedvezőbbek. A nyers szemtermés 6%-kal, a Ca tartalom 20%-kal, a Fe tartalom 10%-kal, K tartalom 12%-kal, a lutein tartalom 16%-kal magasabb, mint a normál édes csemegekukoricáé. Az élelmiszeripari feldolgozás szempontjából fontos eredmény, hogy – három év átlagában – a szuperédes csemegekukorica hibrid szem: csutka (59:41) aránya és csuhé (7,7%) aránya megbízhatóan kedvezőbb, mint a normál édes csemegekukorica hibridé (szem: csutka= 54:46, csuhé 9,5%). Bizonyítottuk az eltérő évjáratok hatását a csemegekukorica hibridek nyers szemtermésére. A hasznos hőmennyiségeket elemezve megállapítottuk, hogy 1 tonna nyers szemterméshez átlagos évjáratban 95 HU, kedvezőben 108 HU, aszályos évjáratban 139 HU volt szükséges. A szántóföldikísérletben mért paraméterek közötti összefüggés elemzések alapján értékeltük a korrelációk erősségét. Erős pozitív összefüggést mutatott a csemegekukorica nyers termése a szemtömeggel, a csutkával, a szacharózzal, a luteinnel. Közepes pozitív volt a csuhéval, zeaxanthinnal és a Mg, K, P, Zn elemekkel. Gyenge pozitív a fruktózzal és a Fe tartalommal és csak a Ca tartalommal volt gyenge negatív összefüggés. Evaluation of biological basis and its innovative use in precision sweet corn (zea mays convar. Saccharata koern.) growing – Abstract

Sweet corn is a widely consumed grain worldwide, its crop is rich in nutrients (proteins, carbohydrates, minerals), dietary fiber and phytochemicals, including carotenoids. To achieve adequate yield and crop security, it is of paramount importance to select hybrids that best suit the production goals and given ecological conditions, and a harmonious nutrient supply is essential. Sweet corn is of paramount importance as a healthy food, and its role in the food industry is constantly increasing, primarily due to its nutritional value. I conducted the field measurements together with a research group. Our studies were conducted over a period of 3 years involving 4 hybrids of four different genotypes. The determination of the quality parameters of the sweet corn hybrids examined was examined under laboratory conditions from samples taken at harvest at the Faculty of Agriculture, Food Science and Environmental Management of the University of Debrecen. The plants were randomly selected for the sampling necessary for the statistical analysis of their content values. The treatments were set up in four replicates, the measurements and sampling were performed on 10 plants per replicate, these data formed the basis of our statistical evaluations. Based on our research results, we determined that, on average over the three years studied, the grain yield and content values of supersweet sweet corn hybrids are more favorable. The raw grain yield is 6% higher, the Ca content is 20% higher , the Fe content is 10% higher, the K content is 12% higher, and the lutein content is 16% higher than that of normal sweet sweet corn. A particularly important result for food processing is that – on average over three years – the ratio of kernel: cob (59:41) and husk (7.7%) of the supersweet sweet corn hybrid is reliably more favorable than that of the normal sweet sweet corn hybrid (kernel: cob= 54:46, husk 9.5%). We demonstrated the effect of different vintages on the raw grain yield of sweet corn hybrids. The parameters characteristic of the utilization of the available water (precipitation + irrigation water). For 1 mm of water, 24 kg of raw grain yield was obtained in a more favorable vintage, 22 kg in an average vintage, and 14 kg in a drought year. Analyzing the useful heat amounts, we determined that 95 HU in an average vintage, 108 HU in a favorable vintage, and 139 HU in a drought year were required for 1 ton of raw grain yield. Correlations between parameters measured in the field experiment. Sweet corn yield showed a strong positive correlation with grain weight, cob, sucrose, lutein. There was a medium positive correlation with starch, zeaxanthin and the elements Mg, K, P, Zn. There was a weak positive correlation with fructose and Fe content and only a weak negative correlation with Ca content.