Különböző cukoralternatívák vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorDobroczki, Tamara Noémi
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-11T10:11:35Z
dc.date.available2020-11-11T10:11:35Z
dc.date.created2020-10-21
dc.description.abstractSzakdolgozatombanazt a célt tűztem ki, hogy a különböző természetes édesítőszerekkel elkészített piskótákat hasonlítsam össze mind szárazanyag-tartalom, mint hamutartalom szempontjából, valamint vázolni szeretném, hogy számos alternatívával lehet helyettesíteni a cukrot, és hogy ezek milyen hatással vannak az elkészített piskótákízére, állagára, küllemére. Segítségül egy kérdőívet is készítettem, amivel választ kaphattam a résztvevőkfogyasztói szokásairól, hogy mely természetes és mesterséges édesítőszereket ismerik és kedvelik a legjobban, és hogy melyik piskótát kedvelték a leginkább. Valamint választ kerestem arra, hogy a fogyasztók mennyire vannak tisztában atúl sok cukorfogyasztásokozta lehetségessúlyos megbetegedésekkel, intoleranciákkal, illetve, hogy milyen ismeretekkel rendelkeznek ezekről a helyettesítőkről. Vizsgálataimmal arra szeretnék rámutatni, hogy egyes természetes alternatívák használatával ugyanolyan élvezeti értéket tudunk elérni, mintha hagyományos kristálycukorral édesítenénk az ételeinket, italainkat.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298281
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectédesítőszerhu_HU
dc.subjectcukorhu_HU
dc.subjectalternatívahu_HU
dc.subjectpiskótahu_HU
dc.subjectszárazanyaghu_HU
dc.subjecthamuhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleKülönböző cukoralternatívák vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)