Az aflatoxin szint változásának elemzése tejtermelő tehenek tejében és az etetett takarmányokban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBéri, Béla
dc.contributor.authorMolnár, Péter István
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-10-28T20:04:45Z
dc.date.available2021-10-28T20:04:45Z
dc.date.created2021-10-19
dc.description.abstractNapjainkban a csúcstermelésre tenyésztett tejhasznú szarvasmarháknak intenzív takarmányozásra van szükségük, amihez megfelelő takarmánybázis kell. A takarményféleségek toxinmentessége kiemelten fontos szerepet játszik a tejelő szarvasmarhák takarmányozásában. A mikotoxinok toxikus másodlagos metabolitok, amelyeket számos mezőgazdasági termékben növekvő fonalas gomba termel a termelés különböző szakaszaiban, az ültetéstől (vetéstől) a szállításig és a tárolásig. Az aflatoxinokat néhány közönséges aspergillus faj termeli a takarmányokban, élelmiszerekben vagy laboratóriumi közegekben történő növekedés során. Elfogyasztásával különféle tünetek fordulhatnak elő, ideértve a súlycsökkenést és a csökkent tejtermelést, máj necrosist (elhalást), cirrhosist (májzsugorodást), rákot okozhat, akut tünetei között szerepel a hányás, hasi fájdalom, tüdőödéma, görcsök, kóma és agyi ödéma. A Debreceni Egyetem és a NÉBIH közös kutatásának célja, hogy ezt a kockázatot csökkentse, ezért választottam dolgozatom témájául a tejben és takarmányban lévő aflatoxin szint vizsgálatát. Adataim a Debreceni Egyetem Mikrobiális, Biotechnológiai és Mikrobiológiai Tanszék, a Mezőgazdasági-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar Élelmiszertudományi és Táplálkozástudományi Intézete, valamint az Agrárműszerközpont és a NÉBIH közös, „A magyar fogyasztók rövid és hosszútávú aflatoxin terhelésének meghatározása a tejtermékláncban és a kockázatkezelő intézkedések megalapozása (2018.1.2.1.NKP 2018-00002)” című kutatásából származnak. Kilenc tejtermelő nagyüzem tejmintáinak adatait dolgoztam fel. A telepekre a nagyüzemi tartástechnológiai körülmények jellemzők, 300-1000 közötti állatlétszám, intenzív takarmányozás (TMR formában) folyik. Az élelmiszerbiztonsági, illetve állategészségügyi kockázat felmérése, ezáltal a tej és takarmány aflatoxin terhelésének változását vizsgáltam összesítve, minden telepet külön, dekádonként és ezekhez hozzárendelve a rendelkezésre álló takarmány mintákat is. Varianciaanalízist és korrelációszámítást alkalmaztam Microsoft Office Excel, és R program segítségével.hu_HU
dc.description.courseÁllattenyésztő mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/323801
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectaflatoxinhu_HU
dc.subjecttehénhu_HU
dc.subjecttakarmányhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjecttejelő szarvasmarhahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAz aflatoxin szint változásának elemzése tejtermelő tehenek tejében és az etetett takarmányokbanhu_HU
dc.title.translatedThe effect in the change of aflatoxin in the milk and feed of dairy cattlehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)