Mustból izolált élesztők identifikálása és antagonista hatásának tesztelése Aspergillus flavus fonalas gombával szemben
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Napjaink mezőgazdaságának egyik vezető ágazata a szőlőtermesztés, melynek termékei fontos szerepet töltenek be az élelmiszeriparban. Azonban a szőlőtermékek nem csak az emberek számára szolgálnak táplálékforrásul, hanem különböző mikroorganizmusoknak is. Ezek lehetnek kórokozó fonalas gombák, vagy akár velük szemben antagonista tulajdonságokat mutató élesztőgombák. Szakdolgozatomban mustmintákból izolált élesztőgombák antagonista tulajdonságainak eredményeiről írok, melyeket Aspergillus flavussal szemben kaptunk.