Különböző generációk növényi alapú étrenddel kapcsolatos fogyasztói magatartásának vizsgálata

Abstract

Dolgozatom témájának a fenntartható élelmiszerfogyasztást, illetve ennek egy napjainkban egyre elterjedtebb irányzatát, a növényi alapú táplálkozást választottam. Úgy gondolom, hogy az élelmiszerfogyasztás fenntarthatóságának kérdése egy növekvő fontosságú és aktuális téma, emellett pedig vegetáriánusként kiemelten foglalkoztat engem is. Dolgozatom célja az volt, hogy egy átfogó elemzést készítsek arról, hogy a különböző generációkba tartozó emberek milyen ismeretekkel rendelkeznek, és hogyan gondolkodnak a fenntartható élelmiszerfogyasztásról, illetve a növényi alapú táplálkozásról. A szakirodalmi kutatás után egy online kérdőíves felmérést végeztem. Az eredmények alapján megállapítottam, hogy jelentős eltérések mutatkoznak a generációk között mind az ismeretekben, mind pedig a fenntarthatósági szempontok gyakorlati alkalmazásában. Emellett választ kaptam arra a kérdésre is, hogy melyik korosztályba tartozó fogyasztók bizonyulnak a leginkább nyitottnak a növényi étkezés felé. A dolgozatom végén javaslatokat tettem arra, hogy hogyan lehetne tudatosabb irányba terelni az emberek döntéseit, hogy saját akaratukból nyissanak a növényi alapú táplálkozás felé.