Különböző genotípusú fajtatiszta és keresztezett mangalica sertések húsainak vizsgálata eltérő takarmányozás mellett

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRózsáné Várszegi, Zsófia
dc.contributor.authorTóth, Tamás
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-04-26T07:53:54Z
dc.date.available2018-04-26T07:53:54Z
dc.date.created2018
dc.description.abstractA vizsgálatok során a Pick Szeged Zrt vágóhídján levágott állatok húsmintáit hasonlítottuk össze. Extenzíven, valamint intenzíven takarmányozott mangalicákat mind a három színváltozatból (szőke, vörös, fecskehasú), továbbá mangalica x duroc F1 keresztezett egyedek hús mintáiban mutatkozó eltéréseket. A vizsgálatok célja az eltérő takarmányozású és genotípusú csoportok húsmintáinak vizsgálata és összehasonlítása volt. A húsminták színét, pH-ját és beltartalmi paramétereit mértük. A mangalica genotípusok mintái között számottevő eltéréseket nem tapasztaltam, viszont a keresztezett és fajtatiszta genotípusok különböző értékeket mutattak. A vizsgálatok alátámasztották a tényt, miszerint a mangalica speciális húsminőséggel rendelkezik.hu_HU
dc.description.courseMezőgazdasági mérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/250294
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmangalicahu_HU
dc.subjectsertéshu_HU
dc.subjecthús vizsgálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző genotípusú fajtatiszta és keresztezett mangalica sertések húsainak vizsgálata eltérő takarmányozás melletthu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)