E könyv valójában nemcsak azokról a fajtákról szól, melyek nevükben viselik a 'bulldog' szót, hiszen így a felsorolt kutyák fele kimaradt volna a könyvből. Mintegy ezer évvel ezelőtt Angliában és más nyugat-európai országokban kialakult a kutyák egy csodálatos típusa, a marhahajcsárok és mészárosok segítője, mely képes volt egyedül is megállítani és lefogni egy megvadult bikát. A szerző a középkor bikalefogó- és gladiátorkutyái kialakulásának folyamatát, az általuk végzett feladatokat ismerteti meg az olvasóval, majd innen elindulva bemutatja a belőlük kitenyésztett mai népszerű fajták megszületésének körülményeit, ezen kutyák mai helyzetét, valamint jellemüket és felhasználási területüket.