A pálinkafőzés, és annak fogyasztása Magyarországon, több száz évre visszavezethető, nagy kultusza van hazánkban. Annak megítélése is sokban változott már az elmúlt évszázadok alatt. Fejlődése rohamosan elindult, kezdetben gyógyszerként is használták, mára viszont az alkoholfogyasztás egyre elterjedtebbé vált, és a lerészegedés, maró hatású eszközének is tartják. Szakdolgozatomban két hipotézist állítottam fel, melyre a kutatómunkám során szerettem volna választ kapni. Egyrészt kinek az érdekét szolgálja, hogy jövedékiadó - mentesen, saját fogyasztásra évi 50 liter 86 fokos párlat előállítására vált lehetőség 2010-től, minden 18. életévét betöltött magánszemélynek? Másrészt Magyarország szeszipar piacát képes e tartani és felvenni az Uniós versenytársakkal a versenyt?