A Listeria monocytogenes vizsgálata a különböző élelmiszerekben

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorLőrincz, Nóra
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-11-09T09:15:29Z
dc.date.available2011-11-09T09:15:29Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011-11-09T09:15:29Z
dc.description.abstractA szakdolgozat a Listeria monocytogenes baktériummal foglalkozik. A Listeria monocytogenes az élelmiszerek közvetítésével okozza a listeriosis megbetegedést, ami ritka, de igen súlyos betegség. Ismeretetem a baktérium tulajdonságait, a fertőzés módját, a veszélyt jelentő élelmiszereket, a betegség lefolyását, a betegség kimenetelét az Európai Unióban és Magyarországon, a megelőzés lehetőségeit. Részletesen foglalkoztam a Listeria monocytogenes kimutatásának módszereivel. Az feldolgozott adatok a 2007 és 2010 között megjelent EFSA által kiadott zoonózis jelentésekből származnak, melyek a hazánkban hatóságilag Listeria monocytogenes-re vizsgált élelmiszerek analízisének eredményeit tartalmazzák. Az értékek összevetéséből következtetve különösen veszélyesek a nem pasztőrözött tejtermékek, a szárítással tartósított húskészítmények, a földdel szennyezett zöldségek és gyümölcsök, a készételek, illetve a cukrászsütemények.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent52hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/117734
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectListeria monocytogeneshu_HU
dc.subjectélelmiszerhu_HU
dc.subjecthigiéniahu_HU
dc.subjectlisteriosishu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA Listeria monocytogenes vizsgálata a különböző élelmiszerekbenhu_HU
dc.title.translatedThe Detection of Listeria monocytogenes in Different Foodshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)