A Schizosaccharomyces japonicus var. japonicus (a továbbiakban Sch. japonicus) egy a Schizosaccharomycetales rendbe tartozó egysejtű hasadó élesztő, melynek CBS 354 elnevezésű törzsét eperből erjesztett borból izolálták. Az élesztőgombák kutatása központi fontossággal rendelkezik a molekuláris biológia és a sejtbiológia területén. Eukarióták révén ugyanis génjeik sokszoros homológiát mutatnak a magasabb rendűek génjeivel, a humán génekkel is, így a rajtuk tanulmányozott és feltárt molekuláris mechanizmusok segíthetnek az emberi betegségek hátterének megértésében és terápiák kidolgozásában. Az elsőként szekvenált eukarióta genom is élesztőé volt (Saccharomyces cerevisiae, Goffeau és mtsai, 1996.), amely megteremtette a genomika módszereinek elterjedését az eukarióták körében.