Napjainkban a fehérjeforrást nagy mennyiségben a brojler-előállítás elégíti ki. A pecsenyecsirke előállítás jellemzően intenzív technológiákkal, zárt istállókban történik. Az állattartás során a gazdaságok nagy része mélyalmos technológiát alkalmaz, és nagy mennyiségben termelődik szilárd szerves trágya. Vizsgálataim során célul tűztem ki, hogy a komposzt érettségét heti rendszerességgel meghatározzam, oly módon, hogy mustár tesztnövényeket használtam. Ezen vizsgálat célja az volt, hogy meghatározzam azt, hogy az első néhány hétben éretlen komposzt milyen hatással van a mustár csírázására, valamint kimutatható-e a csírázási tesztekkel a komposzt érettség.