Hazai bogyós gyümölcsökre alapozott gumicukor termékalternatívák fejlesztése, azok vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorSzekeres, Adrienn
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-04-14T13:31:30Z
dc.date.available2025-04-14T13:31:30Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractA szakdolgozat célja a gumicukor egészségesebb változatának fejlesztése, amely természetes édesítőszereket és helyi gyümölcsöket, például egrest és ribizlit használ fel. Az egészséges táplálkozás és az édességek közötti egyensúly megtalálása napjaink egyik legnagyobb kihívása, mivel a magas cukortartalmú termékek komoly egészségügyi kockázatot jelentenek. A dolgozat bemutatja, hogyan lehet a cukrot xilittel vagy eritrittel helyettesíteni, valamint a mesterséges adalékanyagokat természetes, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag gyümölcsökkel kiváltani. A magyarországi bogyós gyümölcsök, amelyek termesztése az elmúlt években visszaesett, új piaci lehetőségeket kínálhatnak az egészséges édességek terén. A gumicukor fejlesztésének kettős célja nemcsak az egészségtudatos fogyasztók számára kínál alternatívát, hanem hozzájárulhat a helyi gazdaság és gyümölcstermesztési ágazat fellendítéséhez is.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent47
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389113
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectgumicukor
dc.subjectbogyós gyümölcsűek
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleHazai bogyós gyümölcsökre alapozott gumicukor termékalternatívák fejlesztése, azok vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Szekeres_Adrienn_szakdolgozat.pdf
Méret:
1.69 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)