A „high protein” élelmiszerek fogyasztásának és az azt befolyásoló tényezők vizsgálata a magyar és német fogyasztók körében

Abstract

A „high protein”, azaz a megnövelt fehérjetartalmú élelmiszerek népszerűsége napjainkban jelentősen növekszik, ezért a kutatás célja a fogyasztási szokások és az ezeket befolyásoló tényezők vizsgálata volt. A vizsgálat különös figyelmet fordított az egészségtudatosságra, az influencerek szerepére, a sportolási szokásokra, valamint a magyar és német fogyasztók közötti különbségekre. A primer kutatás 449 fő kérdőíves megkérdezésén alapult, az adatok elemzése statisztikai módszerekkel történt. Az eredmények alapján az egészségtudatosság és az influencerek követése szignifikáns kapcsolatban áll a fehérjével dúsított termékek fogyasztásával. Emellett az aktív életmódot folytatók nagyobb valószínűséggel fogyasztanak ilyen termékeket, elsősorban funkcionális okokból. A halo-hatás bizonyos tápanyagok esetében kimutatható volt, azonban a demográfiai változók nem befolyásolták azt jelentősen. A két ország között egyes tényezőkben különbségek jelentkeztek, azonban a legtöbb összefüggés hasonlóan alakult. Az eredmények alapján a vállalatok számára fontos az eltérő fogyasztói csoportok célzott megszólítása, valamint az influencermarketing és a termékek funkcionális előnyeinek hangsúlyozása.