The hunger for thousands of years was one of the worst enemy of humanity, but the economic, political and technological achievements of the last hundred years have been dismantled biological poverty. The 21st century poses a new challenge for developed and developing societies. Although food availability has been solved, the consumption of nutrient-poor, high-energy foods – in combination with a sedentary lifestyle - is a worldwide problem. Over the past 35 years, a health-promoting, functional foods have been established on the market. For more than a decade, a global mega-trend of health has emerged in Hungary, with health-conscious eating and exercise as its main pillars. After a brief review of the literature, I present the results of my exploratory qualitative research, which forms the preparatory phase of a quantitative questionnaire survey. My research question is whether regular exercise has an effect on the purchase and consumption of functional foods, specifically sour milk products (probiotic yogurt and kefir). Based on my research it can be predicted that many differences can be detected between active lifestyle and sedentary lifestyle people in their attitude, the purchase, and consumption of functional foods, within soured dairy products.

Az éhezés évezredekig az emberiség egyik legádázabb ellensége volt, ám az elmúlt száz év gazdasági, politikai és technológiai vívmányai a fejlett országokban felszámoltak a biológiai szegénységgel. A 21. század új kihívás elé állítja a fejlett- és fejlődő társadalmakat. Bár az élelmiszerek hozzáférhetősége megoldódott, a tápanyagban szegény, energiadús ételek fogyasztása - karöltve az ülő- és a mozgásszegény életmód elterjedésével – világméretű problémát jelent. Az utóbbi 35 évben a nem kiegyensúlyozott táplálkozás okozta hiányok pótlásának érdekében egészségvédő, un. funkcionális élelmiszerek jelentek meg a piacon. Az egészség világméretű megatrendje bő egy évtizede hazánkban is jelen van, amelynek alappillérei az egészségtudatos táplálkozás és a mozgás. Szakirodalmi áttekintést követően feltáró kvalitatív kutatásaim eredményeit ismertetem, amelyek egy kvantitatív kérdőíves felmérés előkészítő szakaszát képzik. Kutatási kérdésem, hogy a rendszeres testmozgás hatással van-e az egészségvédő élelmiszerek, specifikusan a savanyított tejtermékek (probiotikus joghurt és kefir) vásárlására és fogyasztására. Vizsgálataim alapján előre jelezhető, hogy számos különbség mutatható ki az aktív- és a passzív életmódot folytató személyek között az egészségvédő élelmiszerek, továbbá a savanyított tejtermékek iránti attitűd, vásárlás és fogyasztás kérdésköreiben.