The Relationship between Rehydration Time and Tenderness at Different Rehydrating Water Temperatures in Freeze-Dried Pork Loin

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorRépás, Zoltán
dc.contributor.authorProkisch, József
dc.contributor.authorGyőri, Zoltán
dc.contributor.authorSipos, Péter
dc.date.accessioned2023-09-24T14:38:48Z
dc.date.available2023-09-24T14:38:48Z
dc.date.issued2023
dc.date.oa2023-09-28
dc.date.pasync2025-01-25T00:07:38Z
dc.date.updated2023-09-24T14:38:47Z
dc.description.correctorTK
dc.identifier.citationProcesses. -11 : 10 (2023), p. 1-11. -(cikkazonosító)2822. -Processes. - 2227-9717
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.3390/pr11102822
dc.identifier.issn2227-9717
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM114879
dc.identifier.scopus85175168495
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/359175
dc.identifier.urlhttps://www.mdpi.com/2227-9717/11/10/2822?fbclid=IwAR2oAbqPKDPhU5RH9nt1dt_zmn3-XsPT3I76kLBc0g3Tw5mZ9-TBSiCEkx0
dc.identifier.wos001089978500001
dc.languageeng
dc.rights.accessopen access journal
dc.rights.ownerMDPI
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.titleThe Relationship between Rehydration Time and Tenderness at Different Rehydrating Water Temperatures in Freeze-Dried Pork Loin
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FILE_UP_1_processes-11-02822.pdf
Méret:
1.49 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
kadói változat
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis