Témaválasztásom oka, hogy átfogó képet kapjak arról, hogy debrecen cukrászdái és kávézói milyen mértékben képesek kielégíteni a speciális diétát követők igényeit. Szakirodalmi áttekintésemben ismertettem azokat a diétákat, melyeket a kutatás során vizsgáltam. Kutatásom fő célja, hogy megtudjam, mely étrendek követőinek van lehetősége a fent említett vendéglátóhelyek szolgáltatásainak igénybevételére, illetve ez milyen módon és mértékben valósul meg. Ezen kívül azt is megvizsgáltam, hogy van-e különbség az árakat illetően a speciális termékek és a többi termék között. Kutatásom során az adott helyszíneket személyesen vagy internetes úton kerestem fel, majd a begyüjtött adatokat feldolgozva részletes következtetéseket vontam le a témával kapcsolatban. A kutatás elvégzésével sikerült betekintést nyernem a speciális étrendek rendelkezésére álló kínálatról.