Pizzák az egészséges táplálkozásban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKiss, Natália
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-11T12:38:13Z
dc.date.available2020-11-11T12:38:13Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractAz egészséges táplálkozás nagyon fontos. Napjainkban egyre többen értik ezt meg. Számos tényező mellett a táplálkozásunk is nagy szerepet játszik egészségünk megőrzésében. A mai modern korunkban azonban sok ember félkész és kész termékeket fogyaszt a legtöbbet. Olykor a természetes, feldolgozatlan termékek erősen háttérbe szorulnak, ami azt jelenti, hogy az emberek kevés zöldséget, gyümölcsöt és magvakat fogyasztanak, amelyek hasznosak lennének a szervezetüknek. A diplomamunkám elkészítésével megpróbáltam kísérletet tenni arra, hogy egy közkedvelt terméket egészségesebbé, gazdagabb összetételűvé tegyek. A választott termékem a pizza volt. Készítettem két saját pizzát, amelyeket összehasonlítottam másik két bolti termékkel. Tanulmányoztam a tápértéküket, az energia-, szárazanyag- és hamutartalmukat, valamint a vas, a kalcium és a magnézium tartalmukat, illetve a tápanyagsűrűségüket is. Az eredmények tükrében azt gondolom, hogy van lehetőség csak természetes összetevőkkel, azok megfelelő kiválasztásával és ideális arányban történő felhasználásával növelni vagy csökkenteni bizonyos alkotókat a termékekben. Érdemes az összetett, félkész és kész termékeket gazdagabbá tenni, hogy a fogyasztók ideális mennyiségben tudják bevinni a szervezetükbe a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat egy nap folyamán, illetve oda kell figyelni arra, hogy megfelelő legyen a tápértéket adó különböző anyagok, mint a fehérje, a zsír, a szénhidrátok, a cukor és a só mennyisége és minősége is. A dolgozatom tartalmazza ezeknek a részletes kifejtését, illetve a vizsgálati eredményeket is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent54hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298298
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectPizzahu_HU
dc.subjectTáplálkozáshu_HU
dc.subjectÁsványi anyagokhu_HU
dc.subjectEgészséghu_HU
dc.subjectTápértékhu_HU
dc.subjectTápanyagsűrűséghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titlePizzák az egészséges táplálkozásbanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)