Tejautomatákból származó termelői nyers tej mikrobiológiai állapotának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorVeres, Viktória
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-26T08:21:15Z
dc.date.available2016-10-26T08:21:15Z
dc.date.created2016-10-24
dc.description.abstractSzakdolgozatom témájának az önkiszolgáló nyerstej automaták mikrobiológiai állapotának tanulmányozását választottam. A vizsgálataim fő célja, a tej mikrobiológiai státuszának (összcsíraszám, kóliform szám és koaguláz-pozitív sztafilokokkusz szám) elemzése a gyűjtött nyers tej mintákban Hajdú-Bihar megye egyes településeiről. A 21. század technológiai fejlettsége lehetővé tette a nyers tej árusításban különböző értékesítési módszerek megjelenését. A vizsgálati eredmények megmutatták, hogy sokkal szigorúbb jogalkotásra van szükség. Továbbá szükségesnek vélhetjük, hogy a rendszeres ellenőrzés ne csak a közvetlen értékesítés során kerüljön előtérbe, hanem már a tejtermelő gazdaságokban. Az legtöbb tejminta higiéniai és mikrobiológiai jellemzője kifogásolható eredményeket mutat. A vizsgálati eredmények nagy része meghaladta az egészségügyi határértéket, ezek súlyos higiéniás problémákra utalnak.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231258
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectnyers tejhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectkóliformszámhu_HU
dc.subjectösszcsíraszámhu_HU
dc.subjectkoaguláz-pozitív sztafilokokkuszhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Mikrobiológiahu_HU
dc.titleTejautomatákból származó termelői nyers tej mikrobiológiai állapotának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)