Hobbiállateledel alapanyagok és egy késztermék mikrobiológiai és fajtatisztasági paramétereinek vizsgálata

Abstract

A diplomamunkám fókuszában egy hazai hobbiállateledel- és keverőüzem mikrobiológiai, valamint fajtatisztasági paramétereinek és minőségbiztosítási kihívásainak átfogó vizsgálata áll. Az elmúlt öt év historikus adatainak és a saját vizsgálatoknak az elemzése rámutatott arra, hogy a Salmonella spp. előfordulása erős szezonalitást mutat, így a téli hónapokban a páralecsapódás miatt megnő a fertőzés kockázata. Ennek kiküszöbölésére javaslatot tettem a teljesen párazáró csomagolóanyagok bevezetésére, valamint a közeli infravörös spektroszkópia (NIRS) előszűrőként való alkalmazására a kórokozó gyorsabb detektálása érdekében. A keverőberendezések tisztítási validációjához az azonnali visszacsatolást biztosító, impedancián alapuló citometriás technológiát vizsgáltam, melyhez kiegészítésként egy lignin alapú adalék használatát javasoltam a biofilmek hatékonyabb megbontására. A dolgozat emellett mélyrehatóan foglalkozik a porszennyeződésekből adódó fajspecifikus keresztszennyeződések problémájával is, amely a szigorú állategészségügyi előírások miatt kritikus pontja a feldolgozásnak. Egy konkrét raktározási incidens bemutatásán keresztül igazoltam az immunokromatográfiás gyorstesztek hatékonyságát, amelyekkel azonnali, megbízható döntések hozhatók az emlős eredetű fehérjék (ezen belül is kifejezetten a BSE kockázatú kérődzők) nemkívánatos jelenlétének kizárására. Végezetül a minőségbiztosítási folyamatok optimalizálása és a vizsgálati költségek drasztikus csökkentése érdekében egy házon belüli, gélelektroforézisen alapuló PCR laboratóriumi protokoll kidolgozására is javaslatot tettem.