A dolgozat a hortobágyi környezetben, természetvédelmi előírások mellett gazdálkodó Hortobágyi Faluvéghalmi Kft. integrált, belföldi értékesítésre szervezett húsmarha-modelljét vizsgálja. A termékpálya zárt integrációban működik: a növendékek a kapcsolt hízótelepre kerülnek, a szintén kapcsolt A Faluvégi Hús Kft. üzemében történik a vágás–érlelés–darabolás–csomagolás. A márkaüzem működési filozófiája a nyomonkövethetőségre, egységes minőségre és fenntarthatóságra épül (saját takarmány, napenergia, rövid ellátási lánc, szabad legeltetés), ami illeszkedik a belföldi kiskereskedelmi csatornák – köztük országos láncok – elvárásaihoz. A hangsúly az ok-okozati összefüggéseken és a kockázatkezelés menedzsmentjén van.