Természetes adalékanyagok hatása a bajor kolbász érzékszervi megítélésére
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A mai rohanó világban egyre nagyobb tudatosságra van szükségünk táplálkozásunkat illetően, figyelnünk kell a bevitt tápanyagok mennyiségére és minőségére egyaránt. Az elmúlt években lezajló világjárvány, illetve a környezeti változások egyre inkább arra sarkallják az embereket, hogy különböző táplálkozási trendek követésével tegyenek a saját egészségükért és a környezetük megóvásáért. A dolgozatom termékfejlesztése során szerettem volna egy olyan húsipari termék rosttartalmát fokozni, amelyet a fogyasztó szívesen vásárol meg, hiszen dúsítatlan formáját évtizedek óta fogyasztják külföldön és manapság egyre gyakrabban belföldön is. A rostban gazdag húsipari termék pedig lehetőséget nyújt arra, hogy a fogyasztók továbbra is élvezhessék a kedvenc ételeiket, miközben egészségesebb és táplálóbb étkezési lehetőségeket biztosítunk számukra.