Gyorsfagyasztott húskészítmények vizsgálata és fogyasztói megítélése

Abstract

Dolgozatom célja a gyorsfagyasztott húskészítmények tápértékjellemzőinek és a fogyasztók vásárlási attitűdjének átfogó vizsgálata. A kutatás keretében kérdőíves felmérést végeztem, annak feltárására, hogy a fogyasztók milyen tényezők alapján hozzák meg vásárlási döntéseiket ezen termékkategóriában, továbbá, milyen mértékben befolyásolja őket a tápértékre vonatkozó információk és az egészségtudatossággal összefüggő szempontok. Ezzel párhuzamosan laboratóriumi vizsgálatok segítségével elemeztem a kiválasztott termékek kémiai összetételét. Az adatok feldolgozása során alkalmazott statisztikai módszerek lehetővé tették a vizsgált változók közötti összefüggések feltárását. Az eredmények alapján pedig megállapítható, hogy a fogyasztói döntések alakulásában meghatározó szerepet töltenek be a tápértékjellemzők, valamint az egészséggel kapcsolatos megfontolások.