Dolgozatom a fermentlevek fehérjetartalmával, illetve annak mérésével, nyomon követésével foglalkozik. Szakdolgozatom célja, hogy megfelelő mérési lehetőséget találjak a fermentációs folyamat során termelődő fehérjék online nyomon követésére. Dolgozatomban bemutatom a rekombináns fehérjék kifejeződését élesztősejtekből, kiemelve az általam felhasznált fehérjét, a Liraglutidot. Ismertetem a fermentációk típusait és az eljárás során alkalmazható offline és online mérési lehetőségeket.