Nitrogénforrás és fehérjetartalom változásának vizsgálata különböző ipari fermentációs folyamatok során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzürös, Levente
dc.contributor.authorFekete, Emese
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézet
dc.date.accessioned2023-05-05T10:05:51Z
dc.date.available2023-05-05T10:05:51Z
dc.date.created2023-05-04
dc.description.abstractA diplomamunkám elkészítése során négy üzemi fermentáció folyamatát vizsgáltam különböző nitrogénforrások alkalmazásával. A felhasznált nitrogénforrások közül a szójalisztet, szójapeptont, Pharmamediat, illetve a kukoricalekvárt (CSL) vizsgáltam. Az analizátorral történő méréseim során a levett minták összes fehérjetartalmát, foszfáttartalmát, illetve a nem oldható szilárd komponensek mennyiségét mértem és elemeztem. A kísérleteim során azt vizsgáltam, hogy milyen hatása van a hőkezelésnek a nitrogénforrásokra, illetve a foszfáttartalom és nem oldható szilárd komponensek mennyisége hogyan változik ebben az esetben. A fermentációk előkészítése során vizsgáltam a táptalaj konyhák, illetve épületek közötti különbséget azonos nitrogénforrás alkalmazása esetén.
dc.description.correctorLB
dc.description.courseVegyészmérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent50
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/351994
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.rights.accessTitkosított
dc.subjectnitrogénforrások
dc.subjectfermentáció
dc.subjecttotal protein
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleNitrogénforrás és fehérjetartalom változásának vizsgálata különböző ipari fermentációs folyamatok során
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)