Szakdolgozatomban célul tűztem ki, hogy átfogó irodalmi áttekintést nyújtsak az enzimekről, szerepükről az ipari folyamatokban és a gyógyszergyártásban való alkalmazásukról. Napjainkban egyre több területen találkozhatunk azzal az elvárással, hogy környezetkímélő anyagokat használjunk fel és állítsunk elő, lehetőleg környezetbarát technológia alkalmazásával, vagy legalábbis az egyes gyártási folyamatok melléktermékeit képesek legyünk újrahasznosítani, lebontani. Ezen igények jelentősen hozzájárulnak ahhoz, hogy az enzimek szélesebb körben is el tudjanak terjedni.