Michelin-csillagos éttermi értékesítés jelentősége egy borászat példáján keresztül

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFeketéné Ferenczi, Aliz
dc.contributor.authorSzikszai , Zsófia
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-06-27T06:31:05Z
dc.date.available2025-06-27T06:31:05Z
dc.date.created2025-05-05
dc.description.abstractA dolgozat a borászatok és gasztronómia kapcsolatát járja körbe, kimondottan a Michelin csillagos éttermi értékesítés jelentőségét vizsgálja egy kiválasztott borászat példáján keresztül. A Michelin minősített éttermek által alkalmazott borkiválasztási folyamatot kívánja feltárni. Az étterem borkínálatára, illetve ételpárosításai közé történő beválogatás bevételre gyakorolt hatása gyakorlati példákon keresztül kerül bemutatásra. A kutatás elsősorban kvalitatív módszertanon (mélyinterjúk és struktúrált interjúk) alapuló adatgyűjtésre épül. Az interjúalanyok az üzleti életben aktív szereplők, akik szakértelmüknek és a borászatban, illetve az étteremben betöltött szerepüknek köszönhetően releváns rálátással rendelkeznek a borpiacra. A kutatást kiegészíti a bor történelméről írt rövid összefoglaló, illetve a globális, európai és magyar borpiac elemzése az egyes termelési-fogyasztási és kereskedelmi trendek megjelenítésével.
dc.description.courseNemzetközi gazdálkodás
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent63
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/394853
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectBorpiac elemzés
dc.subjectMichelin csillagos éttermi értékesítés
dc.subjectBorászat és gazstronómia kapcsolatának modellje
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.titleMichelin-csillagos éttermi értékesítés jelentősége egy borászat példáján keresztül
dc.title.translatedThe role of Michelin-starred restaurant sales through the example of a winery
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Szakdolgozat_Szikszai_Zsofia.pdf
Méret:
6.61 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Szakdolgozat
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
Szikszai Zsofia_nyilatkozat.pdf
Méret:
5.01 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Nyilatkozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.26 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Ökonómia Intézet)