o A bort, amely az emberi élet ünnepi pillanataihoz kapcsolódik, filozófusok és költők dicsőítették évszázadokon át, és a királyok kiváltsága volt a finomabbnál finomabb borok fogyasztása. Ezek az idők már elmúltak, és napjainkra jelentős változáson esett át a hazai szőlő- és borkultúra; egyre több jele van annak, hogy kedvező fordulat tapasztalható, amely az igényes, kulturált borfogyasztás irányába mutat. Ezért a borválasztásunkat, a borfogyasztási szokásainkat érdemesnek tartottam részletesebben megvizsgálni. o Az Európai Unió közösségének fogyasztása stabilnak mondható, a 2004-2007-es időszakban a tagállamokban összesen 130 millió hektoliter bort fogyasztottak. Ez egy uniós polgárra vetítve évente 28,8 literes átlagfogyasztást jelent. o Magyarországon jelenleg 22 borvidék található, amelyekből kialakul a széles spektrumú hazai borkínálat, és ebből következik a borfogyasztás. Hazánkban éves szinten megközelítőleg 2,5 millió hektoliteres a borforgalom, az éves egy főre jutó borfogyasztás pedig 31 liter körül mozog, miközben a magyar lakosság fele egyáltalán nem fogyaszt bort. 2001 és 2006 között mindig 33 liter/fő volt a fogyasztás, 2007-ben viszont megint visszaesett 28,5 literre. Ennek a mennyiségnek nagyjából kétharmada, azaz 20 liter folyó borként, egyharmada, pedig azaz 10 liter palackos kiszerelésekben kerül a fogyasztókhoz különféle csatornákon keresztül. o A kérdőívek kielemzését az alapvető adatokkal kezdtem, és összességében a magyar borfogyasztókra jellemző, hogy fejlett borkultúrával rendelkeznek, amit az is alátámaszt, hogy a válaszadók több mint 90%-a vallja azt, hogy a magyar borok világszerte elismertek. A megkérdezettek közel 25%-a értett teljesen egyet, 32%-uk csak egyetértett, 34%-uk átlagosan, 2% kicsit, 6% egyáltalán nem értett egyet azzal a kijelentésemmel, hogy a magyar borok világszerte elismertek. A nagyarányú egyetértés a véleményem szerint annak köszönhető, hogy boraink, borvidékeink történelme sok évre nyúlik vissza, emellett köztudott például a Tokaji Aszú vagy az Egri Bikavér nemzetközi sikere. Továbbra is ezt támasztja alá, hogy a megkérdezettek 84%-a egyetért azzal, hogy a magyar borok minősége jobb mint a külföldieké. Fontosnak tartottam kiemelni a kulturált borfogyasztás egészségre gyakorolt kedvező hatását, ami beigazolódni látszik, mert a válaszadók 86%-a egyetértett ezzel, főleg az idősödő férfiak. Magyarországon a borfogyasztásnak hagyománya, történelme és kultúrája is van, amellyel foglalkozni kell, és nem szabad elfelejteni.