Az ínyencek számára a Slow Food a házias ételek és a tájborok élvezetét nyújtja. Azoknak, akik az élő természet lüktetéséhez kívánják igazítani életritmusukat, a lassú étkek megteremthetik azt a harmóniát, amelyet a nagyvárosi robogásban hiába keresnek. Az ételek múltja iránt vonzódók megismerhetik a tradicionális sajtgyártás titkait, a környező vagy távolabbi vidékek ízeit és a házias ételek elkészítési módját. Akiket a történelmi vizsgálódás útján az állatok és a növények szeretete vezérel, azoknak a Slow Food hagyományőrző programja az Ízek Bárkája kínál lehetőséget arra, hogy megvitassák egymás közt az állattenyésztő és növénytermesztő őseink által örökül hagyott nemes fajták erényeit.