A HACCP alkalmazása a szarvasmarha tenyésztésben

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMagyar, Károly
dc.contributor.authorSzabó, Róbert
dc.contributor.departmentDE--ATC--Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Karen
dc.date.accessioned2007-11-06T09:02:33Z
dc.date.available2007-11-06T09:02:33Z
dc.date.created2007
dc.date.issued2007-11-06T09:02:33Z
dc.description.abstractA HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point azaz Veszélyes, Kritikus Szabályozási Pontok) módszere. A HACCP nemzetközileg elfogadott módszer, az élelmiszerek biztonságának megteremtésére a lehetséges kockázatok, veszélyek megállapítása, értékelése és kezelése révén. Előírja az alkalmazását a magyar törvény és az Európai Unió Élelmiszerhigiéniai Direktívája EU 93/43. A HACCP segítségével meghatározható, hogy mely pontokon kell a folyamatokat élelmiszerbiztonsági szempontból szabályozni, és ehhez milyen vizsgálati rendszert kell alkalmazni. A vizsgálatot a Hajdúhadházi Bocskai Mezőgazdasági Kft telepén végeztem a rendelkezésemre bocsátott dokumentumok és helyszíni vizsgálat alapján. Az üzemben tapasztaltakat összehasonlítottam a szakirodalomban leírtak és a HACCP követelményrendszerével.en
dc.description.correctorgj
dc.description.degreeBaen
dc.format.extent39 p.en
dc.format.extent1905138 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/2879
dc.language.isohuen
dc.subjectállattenyésztésen
dc.subjectHACCPen
dc.subjectélelmiszerbiztonságen
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Állattenyésztéstanen
dc.titleA HACCP alkalmazása a szarvasmarha tenyésztésbenen
dc.title.translatedThe HACCP application in the cattle breedingen
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (GVK)