A paradicsom antioxidáns tartalmának alakulása az érettség fokától függően

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorBodnár, Ágnes
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-10-30T08:15:39Z
dc.date.available2014-10-30T08:15:39Z
dc.date.created2014-10-29
dc.description.abstractA paradicsom a legjelentősebb mértékben termesztett zöldségnövény a világon, emiatt nem elhanyagolható pontos beltartalmi értékeinek megismerése.Szakdolgozatomban arra kerestem a választ, hogy a paradicsom érettségi foka és fajtája hogyan befolyásolja a antioxidáns tartalmát. Vizsgálatom során az érettség előrehaladtával az antioxidáns tartalmú vegyületek aránya növekedett, de fajtánként eltérés volt megfigyelhető. Ezen vegyületek hozzájárulnak a szervezet kiegyensúlyozott működéséhez.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199320
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectparadicsom érettségi fokaihu_HU
dc.subjectösszes polifenol mennyiséghu_HU
dc.subjectantioxidáns tartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA paradicsom antioxidáns tartalmának alakulása az érettség fokától függőenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)