A bortermelés mintegy 6000 éves múlttal rendelkező tevékenység, amelynek eredetéről bár megoszlanak a tudományos eredmények, napjainkra valamennyi kontinensen elterjedt. Hazánkban is több, kiváló termelői vidék található. Megemlítendő, hogy a borkészítési hagyományok, valamint a környezeti hatások is jelentősen kihatnak az érzékszervi és minőségi textúrák különbözőségére. Az analitikai vizsgálatok segítenek megérteni az összetétel változását a kívánt időtartamok között. A dolgozat célja: lehetséges kapcsolatot találni az általunk választott időjárási paraméterek és a vizsgált borok elemkoncentrációi között. Az elemkoncentrációk esetleges periodikus ismétlődésének felderítése. A mintánkat a Hétszőlő birtok 1999-től 2019-ig készített Tokaji Aszúborai jelnették. Az elemkoncentrációk (K, Na, Mg, Ca, Al, B, Ba, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, P, Pb, S, Sr, Zn) meghatározását ICP-OES, a periodikus ismétlődést frekvencia analízissel, a lehetséges kapcsolatokat az időjárási paraméterek (éves csapadékösszeg, éves középhőmérséklet, éves globál-sugárzás) korrelál függvénnyel értékeltük ki. Összességében a kutatás sikeres eredménnyel zárult, mivel a kutatási célban megfogalmazottak alapján, az időjárási paraméterek és a vizsgált elemek koncentrációi között találtunk összefüggést, még ha azok nem is erősek, és csak kis mértékben állnak kapcsolatban. Az 51 vizsgálat alkalmával 31 esetben mutattunk ki ellentétes mozgású korrelációt, 17 esetben egyenes mozgású korrelációt, 3 esetben, mely mindegyike az ólommal kapcsolatos, nem kaptunk érdemleges eredményt. Reményeink szerint az eredmények felhasználhatóak további, az elemtartalom és a környezeti paraméterek közötti kapcsolatok felderítésére.