Régi magyar baromfifajták - a tyúk, a pulyka, a gyöngytyúk, a lúd és a kacsa - valamennyi falusi és tanyasi porta meghatározó állatai voltak évszázadokon át. Biztonságos és szakszerű megőrzésük a jövő mezőgazdasága számára is meghatározó lehet. Szükségünk van tehát a fajták jellemző tulajdonságainak pontos ismeretére. A régi magyar baromfifajták és fajtaváltozatok részletes, magyar és angol nyelvű fajtaleírása mellett a könyv külön fejezetben mutatja be a fajták eredetét, kialakulásának történetét, megőzésük jelenlegi helyzetét, hasznosításuk lehetőségeit. A tudományos igénnyel összeállított könyvet hajdani mesterek illusztrációi és a szerző fotói teszik teljessé.