A meggymagozás hatékonyságának növelése üzemi környezetben

Abstract

A szakdolgozat a Parmen Konzervipari Zrt. meggyfeldolgozási technológiájának vizsgálatával foglalkozik, különös tekintettel a magozási folyamat során előforduló minőségi hibákra. A dolgozat célja annak feltárása volt, hogy milyen technológiai, műszaki és alapanyaghoz kapcsolódó tényezők vezetnek a késztermékben előforduló mag és magtöret megjelenéséhez, valamint milyen fejlesztési lehetőségekkel csökkenthető a hibák száma. A dolgozat bemutatja a meggyfeldolgozás főbb technológiai lépéseit, a vállalatnál alkalmazott minőségirányítási rendszereket, valamint a gyártási folyamat kritikus ellenőrzési pontjait. A vizsgálat során üzemi megfigyelések, belső minőségügyi dokumentációk és különböző minőségirányítási módszerek kerültek alkalmazásra. A probléma elemzésére Ishikawa-diagram, Pareto-elemzés és 5 Miért módszer került felhasználásra. Az eredmények alapján megállapítható volt, hogy a hibák kialakulásában jelentős szerepet játszik a nyersanyag méretbeli eltérése, a nem megfelelő technológiai beállítások, az előválogatás hiánya, valamint a berendezések műszaki állapota. A dolgozat végén fejlesztési javaslatok kerültek megfogalmazásra a magozási folyamat stabilitásának és a késztermék minőségének javítása érdekében.