Különböző fajtamézek mikro- és nyomelemtartalmának meghatározása és kockázatbecslése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorGál-Balogh, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-12-06T11:08:50Z
dc.date.available2016-12-06T11:08:50Z
dc.date.created2016-10-28
dc.description.abstractA méz régóta ismert kiváló táplálékforrás, emellett a gyógyászatban és a szépségiparban is előszeretett alkalmazzák napjainkban is. Magas cukortartalma miatt nem kalóriaszegény élelmiszer, de mindenképpen fontos megemlíteni, hogy azon kevés élelmiszerek csoportját erősíti, amelyek a természetes táplálékok közé tartoznak. Számos jótékony hatását elsősorban a benne rejlő értékes komponensek adják, mint például az ásványi anyagok. Ebből fakadóan vizsgáltam a magyarországi termelői mézek mikro- és nyomelemtartalmát. Mindezek mellett a mézekben – sok más élelmiszerhez hasonlóan – előfordulnak szennyező fémek is (Cd, Pb, Hg), amelyek kimutatását is elengedhetetlennek tartottam.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent59hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/233022
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjectkockázatbecsléshu_HU
dc.subjectnyomelemhu_HU
dc.subjectnehézfémekhu_HU
dc.subjectfajtamézekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző fajtamézek mikro- és nyomelemtartalmának meghatározása és kockázatbecslésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)