A kutatás témája, három állategészségügyi célból probiotikumként alkalmazható baktériumfaj – Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum, Enterocccus faecium – mikrokapszulázása. A baktériumfajok mikrokapszulázását annak érdekében végeztük, hogy növeljük a túlélésüket a takarmány pelletezése közben fellépő magasabb hőmérsékleten.(1) A mikrokapszulák formulálásához alginát oldatban külön szuszpendáltuk a három baktérium törzset, melyet Büchi Encaplsulator B-395 segítségével, megfelelő fúvókaméret ésmnparaméterek mellett kalcium-klorid oldatba juttattunk. Az alginát a kalcium ionnal komplexet képez, ezzel kialakítva a mikrokapszulát, melyet a vizsgálatokhoz még egy további chitosan réteggel is bevontunk. A nedves mikrokapszulák méretét fénymikroszkóppal meghatároztuk, majd a stabilizálás érdekében liofilezéssel szárítottuk (Scanvac CoolSafe). Továbbá, kísérleteink során vizsgáltuk a biofilm képződés milyen mértékben változtatja meg a baktériumok túlélő képességét, melyhez az egyes baktériumok még nedves mikrokapszuláit egy napra szobahőmérsékleten tartottuk. A szárított mikrokapszulákat különböző körülmények között hőkezeltük: 100°C-on 5 perc, 80°C-on 10 perc. A hőkezelést követően a mikrokapszulákból a baktériumokat pepton vízben kioldottuk, majd hígítás után a megfelelő táptalajra oltottuk. Tenyésztést követően a CFU értékek alapján meghatároztuk a kezelések hatását az életképességre (log N/N0) és a hőterhelést követő túlélési arányt. Eredményeink szerint a biofilm képzés a Bacterium bifidum baktérium esetén jelentette a legerősebb védelmet a rövid távú hőhatással szemben. A hőmérséklet növelés a Lactobacillus plantarumnál eredményezett nagyobb mértékű csíraszám csökkenést a mikrokapszula formulációs eltéréseitől függetlenül.