A történelem folyamán a gabonák táplálkozásbeli szerepe és megítélése sokat változott. Napjainkban, a tudomány mai állása szerint, igen is szükségünk van a gabonákra, melyek összetevőik révén szerves részei az egészséges táplálkozásnak. Jelen könyvet mindazok haszonnal forgathatják, akik szeretnek változatosan táplálkozni, s odafigyelnek arra, hogy egészségesen, de mégis finoman étkezzenek.