Különböző bentonit készítmények hatása a bor kémiai és érzékszervi tulajdonságaira
| dc.contributor.advisor | Rakonczás, Nándor | |
| dc.contributor.author | Nagy, Attila Tibor | |
| dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2019-05-21T09:41:00Z | |
| dc.date.available | 2019-05-21T09:41:00Z | |
| dc.date.created | 2019-04-26 | |
| dc.description.abstract | A borpiac rengeteg kritériumot köt ki a termelők számára,így nagyon fontos a megfelelő technológiai lépés-sorozat. A magyar borpiac a "megalkuvás nélküli magas minőség" jelmondatával él,így lényeges tudni minden kezelőanyag pontos hatását. A bentonit egy olyan vulkanikus agyagásvány, melynek teljes hatásmechanizmusa kémiai,aroma és érzékszervi tulajdonságok tekintetében, nem teljesen tisztázott. A dolgozat a kémiai paraméterek meghatározásával vizsgál, mint alkoholtartalom,titrálható savtartalom,kémhatás, extrakt tartalom és brix érték. Ezen mérési adatok viszonylatában kutat a téma, hogy érzékszervileg kimutatható esetleges eredmények milyen hatással vannak a bor alapvető kémiai tulajdonságaira. Ezen kérdés megválaszolására ad még segítséget a derítési ismétlés. Megmutatja, hogy a többszöri kezelés milyen módon befolyásolja a kémiai paramétereket. Nagyüzemi felhasználáshoz, ez elengedhetetlen adat. A dolgozat eredménye az, hogy a kémiai tulajdonságok nem gyérülnek a derítés hatására, viszont a különböző kezelőanyagok, kiérezhető érzékszervi differenciát eredményeztek. Ez bírálat alapján kimutatható. | hu_HU |
| dc.description.corrector | vt | |
| dc.description.course | Kertészmérnöki | hu_HU |
| dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
| dc.format.extent | 47 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/267960 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | Bor | hu_HU |
| dc.subject | Bentonit | hu_HU |
| dc.subject | Kémiai | hu_HU |
| dc.subject | Érzékszervi | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Kémia | hu_HU |
| dc.title | Különböző bentonit készítmények hatása a bor kémiai és érzékszervi tulajdonságaira | hu_HU |