Ételintoleranciával és speciális étrendigényekkel rendelkező személyek lehetőségei debreceni kávézókban, cukrászdákban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVargáné Csobán, Katalin
dc.contributor.authorPapp, Zsuzsánna Zsófia
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-12-18T13:54:54Z
dc.date.available2025-12-18T13:54:54Z
dc.date.created2025-10-28
dc.description.abstractSzakdolgozatom témája az ételintoleranciával és speciális étrendigényekkel rendelkező személyek lehetőségeinek felmérése volt, különösképpen debreceni kávézókban és cukrászdákban. Manapság egyre többen szenvednek ételintoleranciában, vagy követnek speciális étrendeket. Növekszik a „mentes” termékek iránti kereslet a vendéglátóhelyeken is, nem csupán az otthoni háztartásban. Munkám során bemutatom az ételallergia és az ételintolerancia közötti különbségeket, az ételintolerancia típusait és az egyéb speciális étrendeket. Ezt követően ismertetem primer kutatásom eredményeit. Kutatásom célja, annak feltárása, hogy a debreceni kávézók és cukrászdák milyen módon és mértékben biztosítanak alternatívákat ennek a fogyasztói csoportnak. Ezeknek az étrendeknek a mindennapos követése és szigorú betartása sok nehézséget tud okozni az adott személynek. Mindent összevetve, szerettem volna megtudni, hogy egy speciális étrendigény milyen mértékben változtatja meg az emberek életmódját és étkezési szokásaikat vendéglátóhelyeken.
dc.description.courseTurizmus-vendéglátás
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent52
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/401048
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectételintolerancia
dc.subjectvendéglátás
dc.subjectspeciális étrendigény
dc.subjectgazdaságtudomány
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.titleÉtelintoleranciával és speciális étrendigényekkel rendelkező személyek lehetőségei debreceni kávézókban, cukrászdákban
dc.title.translatedOptions for people with food intolerances and special dietary needs in cafés and pastry shops in Debrecen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
szakdolgozat_Papp_Zsuzsánna_Zsófia.pdf
Méret:
1.4 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
4.2. NYILATKOZAT ZÁRÓDOLGOZATHOZSZAKDOLGOZATHOZ.pdf
Méret:
235.54 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.26 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztési és Funkcionális Gazdálkodási Intézet)