Különböző salátatípusok értékmérő tulajdonságainak vizsgálata hidegfóliás és szabadföldi termesztésben

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTakácsné Hájos, Mária
dc.contributor.authorRadeczky, Zsuzsanna
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-10-20T07:49:35Z
dc.date.available2011-10-20T07:49:35Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011-10-20T07:49:35Z
dc.description.abstractKísérletem során, különböző saláta típusok értékmérő tulajdonságait vizsgáltam hidegfóliás hajtatásban és agroszövettel takart szántóföldi viszonyok mellett. A hajtatott fajtáknál a morfológiai bírálaton túlmenően érzékszervi- és tárolhatósági vizsgálatot is végeztünk. A szántóföldi termesztésben résztvevő különleges saláta típusoknál egyedi- és állomány értékeléssel határoztuk meg az adott genotípus gazdasági jelentőségét. A hajtatott fajták közül mind az állomány-, mind az egyedi értékelések során a Vajfej saláta és a Fejes saláta mutatott kiemelkedő és kedvező értékeket a legtöbb szempont esetében. Viszonylag jó érétkeket mértünk a Tölgylevelű salátánál is, ugyanakkor az Endívia saláta a legtöbb szempont esetében a legalacsonyabb értékeket mutatta. Összességében a hajtatott fajták pozitív tulajdonsága, hogy se fertőzésekre, se felmagzásra, se levélbarnulásra nem mutattak hajlandóságot. Az érzékszervi bírálat során a hajtatott fajták ropogósságát, levélvastagságát és ízét vizsgáltuk friss állapotukban és felöntő leves áztatás után. Ezen szempontok alapján a legjobb eredményt az Endívia saláta érte el, melynek tulajdonságain a felöntő lé javított. A Fejes saláta azonban frissen bizonyult kedvezőnek és a felöntő lé rontott a tulajdonságain. A tárolási kísérlet során vizsgáltuk a saláták leveleinek, illetve torzsájuk és alsó leveleinek állapotát. A tárolás után a legrosszabb eredményeket a Vajfej saláta érte el, melynek vékony alsó- és belső levelei ellágyultak. A legjobb eredményeket itt is az Endívia saláta érte el, mely laza fejszerkezetének és viszonylag vastag leveleinek köszönhetően kedvező tárolási mutatókkal rendelkezik, tehát tárolásra kiválóan alkalmas fajta. A szabadföldi saláta fajták közül mind az állomány-, mind az egyedi értékelések során kedvező eredményeket ért el a Jégsaláta, a Római saláta. Ugyanakkor sok esetben minimum értéket mutatott a Piros cikória, melynek különleges levélszíne sem jelent előnyt a friss piaci értékesíthetőség szempontjából. A Jégsaláta egyetlen hátránya a levélbarnulási hajlama, melyet csak ennél a salátatípusnál figyeltünk meg. Kedvező környezeti viszonyok mellet, azonban termesztésre kiválóan alkalmas, jó tulajdonságokkal rendelkező fajta.hu_HU
dc.description.courseKertészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent81hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/115002
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsalátatípusok értékmérő tulajdonságai, minőséget meghatározó tényezőihu_HU
dc.subjecthidegfóliás és szabadföldi termesztés, érzékszervi bírálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Kertészethu_HU
dc.titleKülönböző salátatípusok értékmérő tulajdonságainak vizsgálata hidegfóliás és szabadföldi termesztésbenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)