Csemegekukorica konzerv diffúziós- és pH-változásainak vizsgálata különböző fajtákon

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorMurnyák, Stefánia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-11-23T12:03:47Z
dc.date.available2016-11-23T12:03:47Z
dc.date.created2016
dc.description.abstractA csemegekukorica meghatározó szerepű kultúrnövény mind Magyarországon, mind globálisan. Hazánkban a csemegekukorica a legnagyobb vetésterületen termesztett zöldség 2016-ban, feldolgozása főként a konzerv- és hűtőiparban történik. A napjainkban egyre többet felhasznált szuperédes csemegekukoricák, hozzáadott cukor nélkül, minél kevesebb sót tartalmazó felöntőlében készülnek a konzerviparban. A tömegváltozások figyelemmel kísérése, valamint a pH-csökkenés szabályozása sarkalatos pont egy élelmiszer előállító cég esetében. A szakdolgozatomhoz felhasznált adatokat a Szatmári Konzervgyár Kft.-nél gyűjtöttem. Célom az volt, hogy a csemegekukorica hibridek töltőtömeg és pH alakulásának rendszerezésével bizonyítsam a különböző fajták szokásos változásait az idő előrehaladtával.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki BSchu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent39hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/232563
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectcsemegekukoricahu_HU
dc.subjectkonzervhu_HU
dc.subjectszuperédeshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCsemegekukorica konzerv diffúziós- és pH-változásainak vizsgálata különböző fajtákonhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)