Szálas és filteres zöld teák vizsgálata nagyteljesítményű folyadékkromatográfiás módszerrel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSoós, Áron
dc.contributor.advisorBacskainé Bódi, Éva
dc.contributor.authorNagy, Nóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-30T11:21:24Z
dc.date.available2018-10-30T11:21:24Z
dc.date.created2018
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban natúr és ízesített szálas és filteres zöld teák komponenseit vizsgáltam. Ezek a komponensek: a katechin, az epikatechin, a koffein, és az epigallokatechin-gallát volt. A mérésem célja az volt, hogy megtudjam, különbözik-e a szálas tea a filteres teától komponenseit tekintve, valamint befolyásolja-e az összetételt az ízesítés. A szálas teák esetében megfigyeltem a tealevelek formázását, és azt, hogy ez milyen hatással van az összetevők mennyiségére. A filteresek esetében pedig az összetört tealevelek homogenitását figyeltem meg, valamint azt, hogy látható-e különbség az ízesített minták esetében, például észrevehetőek-e gyümölcsdarabok az őrleményben.hu_HU
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági és –minőségi mérnök jelölthu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/258394
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectzöld teahu_HU
dc.subjectHPLChu_HU
dc.subjectkomponenshu_HU
dc.subjectkoffeinhu_HU
dc.subjectkatechinhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleSzálas és filteres zöld teák vizsgálata nagyteljesítményű folyadékkromatográfiás módszerrelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)