Búzalisztek alveográfos értékeinek változása adalékanyagok hozzáadásának hatására

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné, Varga Mária
dc.contributor.authorBalogh, Ágnes
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karen
dc.date.accessioned2008-01-21T09:56:28Z
dc.date.available2008-01-21T09:56:28Z
dc.date.created2007-01-21
dc.date.issued2008-01-21T09:56:28Z
dc.description.abstractA búza különleges helyet foglal el a szántóföldi növények, különösen a gabonanövények között. A mindennapi kenyerünk alapanyaga, tehát fontos népélelmezési cikk. A kenyér pedig az az élelmiszer, amely a világ minden pontján, minden időben elengedhetetlen volt az alapvető szükségletek kielégítéséhez, és ma is ezt a szerepet tölti be. Hazánkban a minőségi búzának, valamint a kenyér minőségének mindig is nagy jelentőséget tulajdonítottak. Magyarország ökológiai adottságai kiválóan megfelelnek a búza nagy mennyiségben történő termesztésére. A mennyiség mellett azonban egyre nagyobb szerepet játszanak a minőségi paraméterek, és véleményem szerint fontos lenne elsődleges szempontnak ezt tekinteni.en
dc.description.correctorbp
dc.description.correctorélelmiszeripar
dc.description.degreeBaen
dc.format.extent62 p.en
dc.format.extent3456595 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/3277
dc.language.isohuen
dc.subjectlisztminőségen
dc.subjectsütőiparen
dc.subjectélelmiszerminőség
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági mikrobiológiaen
dc.titleBúzalisztek alveográfos értékeinek változása adalékanyagok hozzáadásának hatásáraen
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)